Выбoр куxoннoгo нoжa – ответственное дело для каждой хозяйки. От того, насколько правильно подобран инструмент, зависят удобство работы на кухне и качество приготовления пищи. К счастью, сегодня купить самые разнообразные варианты таких инструментов легко можно прямо в интернете. Какие же критерии нужно учитывать при выборе кухонного ножа https://www.zlatmax.ru/nozhi-Kuhonnye-1.html?

От размера до эргономичности

В первую очередь следует определиться с размером ножа. Для овощей рекомендуется подобрать нож длиной 14-16 см, для работы с мясом подойдет более длинный вариант – 18-20 см. Следует учитывать, что очень длинные ножи неудобны при работе. Оптимальная длина лезвия для универсального использования – 16-18 см.

Немаловажный параметр – форма лезвия. Для овощей лучше выбрать инструмент с прямым или слегка выпуклым лезвием, которое позволяет делать тонкие и аккуратные срезы. Для мясных изделий подходит нож с выемкой, так как она сделает более простым процесс отделения костей от мяса.

Обратите внимание на материал. Нержавеющая сталь отлично подходит для кухонных ножей, так как не подвержена коррозии и легко очищается. Оптимальная твердость стали – 56-58 единиц по шкале Роквелла.

Важный момент — тип заточки. У азиатских ножей она, как правило, односторонняя. У европейских может быть как одно-, так и двусторонняя заточка. Последняя считается более удобной и функциональной.

При выборе кухонного ножа обратите внимание на удобство и эргономичность рукоятки. Она должна иметь антискользящее покрытие и удобно лежать в руке. Идеальный вариант – деревянная рукоятка с углублениями под пальцы.

Таким образом, учитывая размер, форму лезвия, материал, заточку и удобство рукоятки, можно выбрать функциональный и надежный кухонный нож, который прослужит долгие годы. Главное – доверять своим ощущениям и не экономить на качестве.